Hôtel Ventura Tapestry Collection by Hilton - Chef de partie de nuit (H/F)

Société : HOTEL VENTURA
Lieu : Var (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)

Présentation de l'entreprise

Descriptif du poste

Société : HOTEL VENTURA
Catégorie : Job saisonnier
Activité : Biens d'équipement de la maison
Filiere : Assurance
Metier : Commercial conseil
Lieu : Var (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Durée : Saisonnier
Salaire : 26400 EUR

Mission

Une ancienne résidence dans le centre-ville de Saint-Tropez, bâtie dans les années 70, ouvre une nouvelle page de son histoire.
Réhabilitée par l’architecte tropézien Vincent Coste, le nouvel établissement ouvrira en 4 étoiles en avril 2026 sous enseigne Tapestry Collection by Hilton, avec 95 chambres offrant des prestations haut de gamme.
Il s’agira de l’unique résidence hôtelière de ce standing à Saint-Tropez, une authentique résidence de vacances méditerranéenne pour une adresse privilégiée, alliant élégance, confort et services de qualité.

Principales missions :
Préparer des menus en collaboration avec ses collègues.
Assurer l’adéquation des ingrédients aux différents postes.
Préparer les ingrédients qui doivent être à disposition.
Diriger une équipe de cuisiniers consacrés à un domaine spécifique comme la viande, le poisson, les légumes ou les plats froids

Activités et tâches liées au poste :
Elaboration des plats en collaboration avec ses équipes
* Participe à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus ;

* Prépare les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;

* Vérifie la qualité des denrées fournies ;

* Produit, valorise et vérifie (goût, qualité, présentation) les préparations ;

* Propose et réalise les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;

* Respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ;

* Repère et signale les dysfonctionnements.

Entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;

* Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;

* Nettoie et désinfecte les locaux et équipements ;

* S’assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ;

* Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;

* Trie et évacue les déchets courants ;

* Commande les denrées alimentaires, vérifie les stocks et supervise.

Participation à la mise en place et à la distribution des plats

Profil recherché

Autonomie
Gestion du stress
Capacités d’organisation
Gestion des contraintes liées au travail de nuit
Sens du contact client - notamment de la clientèle haut de gamme

CLIQUER ICI POUR POSTULER