Société : Moxy Bastille Lieu : Paris (Île-de-France)
Présentation de l'entreprise
Le style boutique hôtel décontracté et branché de la marque Moxy imaginée par le groupe américain Marriott a pris ses quartiers à Paris et plus particulièrement dans le fameux quartier de la Bastille en janvier 2019. Exploité par le réseau SGH, le Moxy Paris Bastille vise avant tout une clientèle venant des Etats-Unis qui recherche une superbe localisation dans le quartier Branché Bastille-Marais. Nos clients, des milléniaux hyperactifs, vivent à 100 à l’heure avec une frontière vie privée/vie professionnelle qui est de plus en plus floue.
Nous leur proposons un endroit "Life Style" qui répond à tous leurs besoins.
Si tu veux rejoindre une équipe qui ne se prend pas au sérieux, mais se plie en quatre pour nos Fun Hunters, alors rejoins nous vite!
Descriptif du poste
Société : Moxy Bastille Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Commercial conseil Lieu : Paris (Île-de-France) Durée : Indéterminée Salaire : null EUR
Mission
SUPERVISEUR PETIT-DÉJEUNER – MOXY PARIS BASTILLE
Intitulé du poste : Superviseur Petit-Déjeuner
Hôtel concerné : Moxy Paris Bastille
Objectif principal du poste :
Le/la Superviseur Petit-Déjeuner assure l’organisation, la coordination et le bon fonctionnement du service petit-déjeuner de l’hôtel, avec pour objectif de garantir une expérience client exceptionnelle.
Il/elle supervise l’ensemble des opérations liées au service, veille au respect des standards de qualité Marriott, manage les équipes petit-déjeuner et contribue activement à la satisfaction client ainsi qu’à l’optimisation des performances économiques de son département.
En collaboration étroite avec tous les services de l’hôtel, il/elle garantit un service fluide, chaleureux et conforme aux attentes d’une clientèle internationale.
Avantages :
* Remboursement des transports à 75%
* Primes sur objectifs
* Prime d'habillage
* Avantages Marriott
* 2 indemnités nourriture par jour travaillé
* Mutuelle Avantageuse
I. Les missions générales du poste :
1. Management et animation des équipes Petit-Déjeuner
• Organiser, coordonner et superviser quotidiennement l’activité du service petit-déjeuner afin de garantir un fonctionnement optimal.
• Répartir les tâches quotidiennes auprès des collaborateurs en fonction de l’activité prévue, des compétences et des besoins opérationnels.
• Participer au recrutement, à l’intégration et au suivi des nouveaux collaborateurs en collaboration avec la Direction.
• Contrôler la présentation, l’attitude professionnelle et le respect des standards de service de l’ensemble de l’équipe.
• Favoriser un environnement de travail positif basé sur l’entraide, la communication et l’esprit d’équipe.
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction de l’activité et des contraintes opérationnelles.
️ 2. Gestion opérationnelle du service Petit-Déjeuner
• Superviser l’ouverture et la fermeture du service selon les procédures établies par l’hôtel.
• Veiller au bon déroulement du service en assurant une présence terrain constante auprès des clients et des équipes.
• Garantir la qualité de l’accueil client et maintenir une approche personnalisée et chaleureuse conformément aux standards Marriott.
• Contrôler la présentation du buffet, la disponibilité des produits, la propreté des espaces et le respect des normes de qualité.
• Anticiper les besoins liés à l’activité (forte occupation, groupes, événements, demandes spécifiques).
• Coordonner les actions avec le bar afin d’assurer une disponibilité constante des produits et une qualité optimale des préparations.
• Veiller à la fluidité du parcours client pendant toute la durée du petit-déjeuner.
• Gérer les situations particulières ou réclamations clients avec professionnalisme et réactivité.
• Participer activement à l’amélioration continue de l’expérience petit-déjeuner.
3. Expérience client et standards Marriott
• Garantir un accueil personnalisé et attentionné auprès de chaque client.
• Être ambassadeur/drice des valeurs Marriott et contribuer au rayonnement de la marque auprès des clients.
• Identifier les clients VIP, membres Marriott Bonvoy et clients réguliers afin d’assurer une attention particulière.
• Développer une culture du service basée sur l’anticipation des besoins clients.
• Encourager les équipes à créer des interactions positives et mémorables avec les clients.
• Participer au développement des inscriptions au programme de fidélité Marriott Bonvoy (« Enrollments »).
4. Gestion des stocks, coûts et approvisionnements
• Contrôler quotidiennement les besoins en produits alimentaires et consommables nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Assurer le suivi des stocks et limiter les pertes grâce à une gestion rigoureuse des produits.
• Participer aux inventaires et au suivi des consommations.
• Contrôler les livraisons et veiller à la conformité des produits réceptionnés.
• Collaborer avec les fournisseurs et les services concernés afin d’assurer une disponibilité constante des produits.
• Participer à l’optimisation des coûts matières tout en maintenant un niveau de qualité conforme aux standards Marriott.
• Identifier les sources de gaspillage et proposer des actions d’amélioration.
5. Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
• Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP.
• Contrôler quotidiennement la propreté des espaces de restauration, du matériel et des zones de stockage.
• Veiller au respect des procédures internes liées à la sécurité alimentaire.
• Contrôler les températures, DLC et procédures de conservation.
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
• Signaler immédiatement toute anomalie pouvant impacter la qualité ou la sécurité alimentaire.
II. Missions complémentaires :
• Participer aux réunions opérationnelles de l’hôtel tous les jours à 10 :00 afin de partager les informations importantes concernant le service petit-déjeuner.
• Collaborer avec la réception afin d’anticiper les besoins liés aux arrivées, départs, groupes et événements.
• Identifier les opportunités d’amélioration de l’offre petit-déjeuner afin d’augmenter la satisfaction client.
• Participer aux projets d’évolution du service (nouveaux concepts, animations, offres saisonnières).
• Assurer un suivi régulier des indicateurs de performance du département (satisfaction client, coûts, productivité, qualité).
Profil recherché
️ Compétences requises :
Compétences techniques
• Maîtrise des techniques de service en restauration hôtelière.
• Bonne connaissance de l’organisation et du fonctionnement d’un service petit-déjeuner en hôtel.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks, commandes et inventaires.
• Bonne compréhension des enjeux économiques d’un département restauration (coûts matières, productivité, rentabilité).
• Maîtrise des outils bureautiques pour le suivi d’activité et les reportings.
• Capacité à analyser les retours clients et mettre en place des actions correctives.
Compétences relationnelles et comportementales
• Forte orientation client et sens du service.
• Excellent relationnel et capacité à créer une expérience positive auprès d’une clientèle internationale.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
• Capacité à gérer les priorités dans un environnement dynamique.
• Réactivité et capacité à prendre des décisions opérationnelles.
• Excellente communication avec les équipes et les différents services de l’hôtel.
Compétences managériales et hôtelières
• Expérience confirmée en restauration hôtelière ou en service petit-déjeuner.
• Capacité à manager une équipe opérationnelle.
• Sens commercial développé et capacité à identifier les opportunités d’amélioration du chiffre d’affaires.
• Capacité à garantir un haut niveau de qualité dans un environnement exigeant.
Horaires :
• Horaires : 7 :00 – 14 :30 / 5 jours par semaine (soit 35 heures)
• Présence opérationnelle nécessaire pendant les périodes de service petit-déjeuner.
• Flexibilité demandée selon les besoins de l’activité (forte occupation, groupes, événements).CLIQUER ICI POUR POSTULER
