Cuisinier en restauration collective - Crous de Bordeaux H/F
Société : Crous de Bordeaux-Aquitaine Lieu : Gironde (Nouvelle-Aquitaine)
Présentation de l'entreprise
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.
Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.
Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Mieux nous connaître : https://www.crous-bordeaux.fr/
Descriptif du poste
Société : Crous de Bordeaux-Aquitaine Catégorie : Intérim Activité : Services Filiere : Assurance Metier : Chef cuisinier Lieu : Gironde (Nouvelle-Aquitaine) Durée : CDD Salaire : 21600 EUR
Mission
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Avantages :
* Contribution à la mutuelle
* Forfait mobilité durable (sous conditions)
* Action sociale attractive sous conditions ( chèques cadeaux, Pass culture,
participation financière au départ en vacances, soutien à l'éducation des
enfants, aides en faveurs de la santé ...)
* Bonne conciliation de la vie personnelle et professionnelle (congès, télétravail
sous conditions, CET)
* Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolution,
accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue
riche et accessible)
* Remboursement de 75 des frais de transport (domicile/travail)
️ LE CROUS DE BORDEAUX-AQUITAINE RECRUTE UN.E CUISINIER·ÈRE – SERVICE DU SOIR (12H – 20H15)
RESTAURANT UNIVERSITAIRE LE VERACRUZ
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recherche un·e cuisinier·ère pour renforcer l’équipe du restaurant universitaire Le Veracruz dans le cadre d’un contrat du 5 janvier au 30 juin.
Sous l’autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes de la restauration collective.
MISSIONS PRINCIPALES
* Réaliser les recettes et menus selon les indications fournies.
* Participer ponctuellement à l’activité traiteur.
* Mettre en place et préparer la distribution des plats en liaison chaude ou froide.
* Vérifier la mise en place avant service et assurer l’approvisionnement pendant le service.
* Participer à la distribution des plats.
* Effectuer les prises de température réglementaires.
* Gérer l’approvisionnement en produits et en matériel du secteur confié.
* Participer à l’entretien des locaux et équipements de cuisine.
* Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité.
* S’adapter aux variations d’activité propres à la restauration universitaire.
* Garantir la continuité du service public par une bonne réactivité.
Le poste pourra être orienté vers la production chaude ou les préparations froides (entrées).
CONDITIONS D’EMPLOI
* Horaires : 12h – 20h15 (service du soir).
* Contrat : du 5 janvier au 30 juin.
* Rémunération : 1 845 € brut mensuels.
Profil recherché
COMPÉTENCES ET QUALITÉS RECHERCHÉES
* Savoir-faire culinaire avéré.
* Connaissance des règles d’hygiène alimentaire, diététique et sécurité.
* Maîtrise des techniques de conservation, conditionnement et assemblage.
* Connaissance des méthodes de restauration collective, y compris les nouveaux modes de production.
* Sensibilité aux dispositifs d’économie d’énergie.
* Sens du contact, dynamisme et réactivité.CLIQUER ICI POUR POSTULER
