Nous recherchons un cuisinier traditionnel H/F pour l'un de nos clients situé à Montfort-sur-Meu pour réaliser les missions suivantes :
sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…
réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…
soigner la présentation de chaque plat
élaborer les menus
faire l'inventaire des denrées en stock
Vous êtes titulaire d'un CAP-BEP cuisine et/ou vous possédez une expérience significative dans le domaine
Vous êtes une personne autonome et organisée
vous connaissez les produits par famille et les arts culinaires,
Vous avez connaissance des normes HACPP
