Vous devez:
Concilier l'impératif de quantité avec celui de qualité et de rentabilité,
Gérer les commandes et stocks de marchandises dans le respect des procédures achats
Élaborer les menus dans le strict respect du cahier des charges en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques des résidents.
Diriger l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs)
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la conformité des équipements de cuisine aux normes de sécurité.
Vous disposez d'une expérience de plus de 5 ans
Vous disposez déjà d'une expérience en collectivité.
Etre titulaire d'un diplôme de cuisine
