Société : cdg69 Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Essonne (Île-de-France)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Poste à temps complet, de catégorie C, à pourvoir à compter du 1er juillet 2025. Traitement + prime annuelle + adhésion au CNAS. Missions / conditions d'exercice Placé(e) sous l’autorité du Responsable du service entretien et restauration vous assurerez les missions principales suivantes :
-Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène (méthode HACCP) -Assurer la finition et la présentation des préparations -Produire les repas à destination des personnes âgées -Produire des repas spécifiques (repas à thème) -Vérifier les préparations (goût, qualité) -Participer à la réception des marchandises en l’absence des responsables -Livrer la crèche et la cantine maternelle -Suivre les évolutions culinaires -Maintenir l'hygiène des locaux et du matériel
Missions occasionnelles ou accessoires : - Participer à la production des manifestations (Repas des Anciens, Vœux du Maire, Fête du Village etc.) - Participer à la commission des menus - Remplacer les responsables pendant leur absence Profils recherchés Compétences requises : -Assurer un service de qualité sur le temps du repas, savoir évaluer la qualité des produits de base, (grammage, équilibre des menus), proposer de nouvelles recettes, adapter les menus en fonction des publics -Respecter la mise en application de la méthode HACCP -Veiller à l'entretien des locaux de restauration et du matériel de cuisine -Savoir valoriser les repas, prendre des initiatives à bon escient, être force de proposition pour l’action éducative
Qualités requises : Réactivité, dynamisme, polyvalence, sens du travail en équipe, rigueur.
Diplôme / Spécificités du poste : CAP cuisine / Port de charges lourdes, permis B requis.CLIQUER ICI POUR POSTULER
