Société : cdg69 Lieu : Loir-et-Cher (Centre-Val de Loire)
Descriptif du poste
Société : cdg69 Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Loir-et-Cher (Centre-Val de Loire)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Agent de maîtrise Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi NOS PRIORITÉS Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux Renforcer l'attractivité du territoire Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs Accéder à la formation professionnelle Offrir une évolution professionnelle Développer des initiatives et des projets Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS Possibilité de participer à des projets transversaux Communication interne interactive Equilibre des temps de vie et de travail Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales 85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management Missions / conditions d'exercice Votre défi Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
Votre rôle Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 330 convives
Vos activités au quotidien Gestion Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
Restauration Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l’autorité du chef de cuisine) Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas Participer à la remise en état du matériel et des locaux
Hygiène et sécurité Être garant de la sécurité alimentaire
Missions ponctuelles Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence (encadrement fonctionnel de l’équipe) Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l’établissement Participation au club des cuisiniers et au projet de la collectivité (loi Egalim) Assurer les remplacements dans d’autres collèges en cas de nécessité
Votre cadre de travail Équipe de 9 personnes au sein du collège Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) Horaires de travail : 6h 15 - 16 h 00 lundi, mardi, jeudi, vendredi (pause méridienne à 11 h 00 - durée 30 min) - 6 h 00 - 9 h 00 mercredi Poste catégorie C Rémunération Indicative 26k€ selon grade et expérience Profils recherchés Vos atouts Être titulaire au minimum d’un diplôme CAP/BEP en cuisine Règles d’hygiène et de sécurité, méthode HACCP Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien Règles de gestion des stocks alimentaires Techniques de management Outil informatiqueCLIQUER ICI POUR POSTULER
