Société : PANORAMA GROUP Lieu : Alpes-Maritimes (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Descriptif du poste
Société : PANORAMA GROUP Catégorie : Offre emploi CDD Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Alpes-Maritimes (Provence-Alpes-Côte-D'Azur)
Mission
On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants niçois : Bocca Mar.
Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !
Le Job : Sous la supervision du directeur de restaurant, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois :
Aide à la réalisation des préparations préliminaires
Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
Dresse et envoie les plats
Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
Réalise les inventaires
Contrôle les stocks
Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
Réalise les prises de température
Applique les règles d’hygiène et de sécurité
Profil recherché :
Passionné(e) par le secteur de la restauration
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Excellent relationnel
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
CDD saisonnier à partir du 1 juin dans le cadre de la saison de la ville de Nice. Ce poste n'est pas logé.CLIQUER ICI POUR POSTULER
