Société : cdg69 Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Vendée (Pays de la Loire)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 31h30 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi CIAS Vendée Sèvre Autise - Résidence Julie BOEUF 12 Impasse Julie BOEUF 85420 MAILLEZAIS - Résidence Le Cèdre 09 Rue de la Poste 85420 MAILLE Grade : ADJOINT TECHNIQUE Filière : SOCIAL Catégorie : C Groupe : 2 31H30 hebdomadaires Cycle hebdomadaire semaine et week-end Rattaché au chef de cuisine de la résidence Julie BOEUF CAP BEP de cuisinier Champs relationnel : Interne * Président/Elus * Directeur / trice EHPAD * Agents du CIAS et EHPAD multisites VSA Externe * CDG85 * CNFPT Missions / conditions d'exercice Missions Globales Dans le cadre fixé par le CIAS Vendée-Sèvre-Autise et rattaché à la direction du site Julie BOEUF, le cuisinier en collaboration avec le chef de cuisine, participe aux tâches générales pour un bon fonctionnement de la cuisine, une bonne prise en charge des résidents et du restaurant scolaire, sous la responsabilité de l'encadrement. Le cuisinier travaille dans le respect de la règlementation de la méthode HACCP. Le cuisinier participe en collaboration avec le chef de cuisine, par délégation et sous sa responsabilité aux tâches suivantes : * Préparation des repas pour les résidents et le restaurant scolaire * Suivi des fiches de contrôles pour la méthode HACCP * Assure l'entretien des locaux et du matériel suivant les plans de nettoyage et les protocoles * Aide au service du repas du soir * Assure l'entretien de la vaisselle du soir * Assure l'entretien et la désinfection du matériel et des locaux * S'assure du bon fonctionnement du matériel * Veille à l'entretien des locaux de service en l'absence du chef de cuisine * Participe aux actions de communication mises en œuvre au sein du service pour un bon suivi de la méthode HACCP et du travail * Participe à l'accueil des fournisseurs sous la responsabilité du chef de cuisine et en son absence * Participe à la continuité du travail en rendant compte de ses actions et observations au chef de cuisine par transmissions écrites et orales * Participe et collabore avec le chef de cuisine à l'encadrement des stagiaires en cuisine ou lycéen en formation * Participe aux formations proposées par le CNFPT en relation avec la cuisine * Participe à l'accueil et à l'intégration des personnels de remplacement * Participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de projets spécifiques au sein du service * Assurer le transfert des repas midi et soir entre l'EHPAD Julie BOEUF et l'EHPAD Le Cèdre
