Société : Domaine de la Bretesche Golf & Spa Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Descriptif du poste
Société : Domaine de la Bretesche Golf & Spa Catégorie : Offre emploi CDI Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Mission
EN TANT QUE SOUS-CHEF DE CUISINE :
Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et 1er Sous chef - en collaboration avec le Pâtissier :
Vous etes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House
Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service
Contribution Employé 5%
Logement
CDI
Parking gratuit
Salaire brut a partir de 3200€ avec avantage nature
Possibilité d'evolution
Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade
