Société : cdg69 Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Descriptif du poste
Société : cdg69 Catégorie : Stage Filiere : Fonctions Médicales & Sociales Metier : Directeur d'Etablissement Lieu : Loire-Atlantique (Pays de la Loire)
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative TBI + IFSE Descriptif de l'emploi Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Afin de pourvoir un emploi vacant, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas. Missions / conditions d'exercice Missions principales : •produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis, •réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité, •veiller à la conservation des produits, •participer à la mise du couvert, au service en salle et à l’entretien du réfectoire, •assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge, •assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l’entretien de l’ensemble des locaux du restaurant scolaire, •participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire, Profils recherchés Diplômes/expérience •CAP cuisine requis. •Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques •maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective, •maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être : •capacité à travailler en équipe, •méthode et rigueur, •polyvalence, •Sens du service public, •ponctualité, assiduité.
