Rechercher une Offre d'emploi

Chef de partie (H/F) - CDD Saison Hiver 2021/2022 - Logé

Société : SAS HOTEL FITZ ROY
Lieu : France


Descriptif du poste

Société : SAS HOTEL FITZ ROY
Catégorie : Intérim
Activité : Biens d'équipement de la maison
Filiere : Fonctions Médicales & Sociales
Metier : Chef cuisinier
Lieu : France
Durée : CDD

Mission

HOTEL LE FITZ ROY ***** à Val-Thorens
Beaumier « transporte ». Ici, un hameau isolé ouvert sur le Mont Blanc. Là, une ancre préservée plongeant sur la Méditerranée ... Partout, la nature plein cadre à contre courant...
Loin des cartes postales et des standards internationaux, Beaumier part de la destination pour mieux la retrouver. Uniques, sa situation et sa nature environnante inspirent une histoire sur mesure. À leur tour, notre programme artistique et nos expérience là servent. La boucle est bouclée, chacun de nos lieux de vacances à jamais singulier. 

NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.

En choisissant de rejoindre Beaumier, les collaborateurs prennent conscience de leur engagement et pourront se réaliser professionnellement. C’est un véritable état d’esprit et cela impose une attention particulière aux détails, une sincérité des gestes, de la conversation, de la bienveillance et de l’intelligence émotionnelle.
Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

Le Fitz Roy **** : Balcons et fenêtres plongent dessus, directement. Un dédale de remontées et de couloirs damés, sillonnant la plus haute station d’Europe. Vertigineux. Un paradis du ski… avec Le Fitz Roy en vigie. En France, au cœur de Val Thorens, l’adresse séduit les passionné(e)s de montagne. Les esthètes dans l’âme aussi. Lobby, chambres, restaurants, spa et ski shop cultivent avec élégance art de recevoir, sens du confort, goût de l’époque et culture des lieux comme de leurs histoires. Une façon de comme chez soi ailleurs : un luxe.
 


Sous la responsabilité du/de la Chef de cuisine et du/de la Second de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction de votre partie.
 
Conditions Physiques :
Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).
 
PRODUCTION CULINAIRE
•  Assurer la mise en place et le nettoyage
• Réaliser et envoi des plats durant le service
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement


ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION
• Déterminer des besoins en matériel
• Nettoyage du matériel
• Contrôle des tâches des demi-Chefs de partie et des commis de cuisine
• Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
• Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie

 
HYGIENE ET SECURITE
• Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Contrôle de votre poste de travail
• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

 
 DISTRIBUTION
• Préparation du matériel de service
• Dressage et envoi des assiettes
• Réponse aux annonces et commandes
• Mise en valeur des présentations

 
MANAGEMENT
• Peut avoir un Commis à sa charge

Profil recherché

VOS VALEURS & SAVOIR ETRE : Prendre plaisir à faire plaisir :

ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.
CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin ! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.
LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »
TRAVAIL D’ÉQUIPE et METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes.             
PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons

• Passionné(e) ;
• Intérêt pour la marque ;
• Bienveillant(e) ;
• Positif(ve) ;
• Avec un sourire naturel ;
• Avenant(e) et poli(e) ;
• Dynamique.

SAVOIR FAIRE :

Niveau d’études : Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée (minimum 1 an au même poste)
Langues Requises : Français, ou le souhaite d'apprendre la langue
Connaissances : Normes HACCP
 
CLIQUER ICI POUR POSTULER

Informations


DEPOSEZ VOTRE CV en 3 clics !


FERMER