Madeho a pour ambition de proposer à tous les voyageurs des lieux chaleureux et inspirants, aux concepts vivants et actuels.
En quête d’une aventure enrichissante ? Madeho recherche des personnes talentueuses, enthousiastes, ayant l’esprit d’équipe et passionnées par le service pour participer au développement de nombreux projets hôteliers dans toute la France.
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Descriptif du poste
Société : Madeho Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Biens d'équipement de la maison Filiere : Assurance Metier : Maintenance Lieu : Paris (Île-de-France) Durée : Indéterminée Salaire : 32400 EUR
Mission
Sur une ravissante place au du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.
Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses et inattendues situées dans un ancien atelier de confection et de textile.
Au cœur d’une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons.
Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens.
L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.
Découvrez notre univers ici.
Vous serez en charge des missions suivantes :
· Superviser la préparation des ingrédients et la mise en place des plats ;
· S'assurer que les normes de qualité et de présentation sont respectées ;
· Gérer une équipe de commis et de chefs de partie dans la section assignée ;
· Assurer une communication efficace avec les autres membres de la brigade ;
· En absence du Chef de cuisine, assurer le service et les commandes si besoin ;
· Assister dans la gestion des stocks et des approvisionnements ;
· Contribuer à la minimisation des pertes et au suivi des dates de péremption ;
· Proposer des idées créatives pour améliorer les plats de la section ;
· Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
· Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
· Assurer la propreté et l'entretien des équipements de la section ;
· Participer à la formation du personnel de la section sur les techniques de cuisine ;
· Encourager le développement professionnel de l'équipe ;
· Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;
· Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
· Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements ;
· Limiter les emballages individuels et les emballages plastiques ;
· Eteindre le matériel électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ;
· Favoriser la réparation des équipements plutôt que leur remplacement ;
· Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place.
Nous proposons un contrat à durée indéterminée, dès à présent, pour un poste à 39 heures par semaine.
Profil recherché
Nous vous attendons si :
* Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
* Vous maitrisez les règles HACCP ;
* Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.
Nous rejoindre, c'est aussi :
* Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages
* Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75%
* Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75%
* Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par Madeho
* Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs
* Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé
* Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE
* De nombreuses opportunités d'évolution et de transfert au sein de notre collection d'établissements CLIQUER ICI POUR POSTULER
