The Knowledge Palais Bayram, hôtel d'application pratique des étudiants Vatel

Samedi 8 novembre 2014, la cérémonie de préouverture du prestigieux hôtel-musée The Knowledge Palais Bayram, hôtel d'application pratique des étudiants Vatel, a rassemblé plus de 200 invités dans la Médina de Tunis.

Cette cérémonie fût l'occasion pour de nombreuses personnalités, parmi lesquelles leurs Excellences et représentants des ambassades d'Algérie, d'Allemagne, de Chine, de France, d'Inde, du Maroc, de Turquie de découvrir le palais après 7 années de rénovation. Etait également présent Taïeb Baccouche, Secrétaire Général du parti politique Nidaa Tounes, qui a salué le travail de restauration du Palais et adressé ses vœux de réussite aux étudiants Vatel.

Ancienne résidence des Muftis Hanafites du Royaume de Tunisie, appelé alors La Régence de Tunis, ce palais inauguré avant la Révolution française est situé dans la partie historique la plus ancienne de Tunis. Sa restauration a nécessité des années de travail, dans le plus grand respect des règles de l'artisanat d'art : décorations, marbres, faïences et boiseries d'époque ont fait l'objet de la plus grande attention et composent aujourd'hui un ensemble architectural d'exception. Le palais abrite notamment une collection très rare de carreaux historiques IZNIK.

Cet hôtel-musée, considéré aujourd'hui comme l'une des plus belles restaurations de Tunis, comprend 17 suites, un restaurant gastronomique, un spa et une maison de thé. Il accueillera ses premiers clients, dès son ouverture au mois de décembre 2014, ainsi que les étudiants de Vatel Tunis qui alterneront, conformément aux fondamentaux du Groupe Vatel, cours académiques au sein de l'école et expériences professionnelles au Knowledge Palais Bayram.

Expérience en avant-première et grandeur nature, ce 8 novembre pour plus de 50 étudiants de Vatel Tunis. Ils ont organisé la cérémonie et régalé de nombreuses personnalités : l'humoriste Yves Lecoq, le réalisateur Yves Boisset, l'ancien délégué à l'international de France Télévision Gérard Sebag ou encore le célèbre reporter photographe de National Geographic Reza Deghati qui ont été particulièrement sensibles à la splendeur architecturale des lieux et à l'attention portée à la rénovation de ce palais.

Quant aux étudiants de Vatel, ils ont ainsi confronté leurs connaissances théoriques à la mise en conditions réelles, au sein de l'hôtel. Et dès décembre, ils pourront transformer leurs acquis théoriques en compétences opérationnelles puis managériales, en apprenant progressivement à gérer les ressources humaines, à prendre des décisions et à en assumer les responsabilités.